Herculano Santos, 44 anos, é o novo gerente do Caldeirão, situado no Largo do Santuário do Senhor da Pedra (lote 21) em Óbidos. Depois de 17 anos ao serviço desta casa (e outros 12 nos Queridos), Herculano assumiu a gestão do restaurante. “Tive que optar entre ficar desempregado e agarrar esta oportunidade”, revelou à Gazeta das Caldas, acrescentando que a cozinha está agora à responsabilidade da cozinheira São Vieira.
Na ementa destaca-se a gastronomia tradicional portuguesa, como os bifes da vazia e do lombo, o arroz de pato e o cabrito assado no forno, sendo que todos os pratos são confeccionados com produtos frescos, comprados a fornecedores da região.
Para voltar a promover o restaurante, Herculano Santos fez questão de ligar aos clientes, informando-os da novidade, e criou uma página na internet (http://o-caldeirao.wix.com/restaurante). “Mantém-se a qualidade do menu e do serviço, bem como o ambiente rústico e acolhedor deste espaço”, salientou o gerente, que investiu cerca de 5000 euros para repor o stock.
Com disponibilidade para 50 lugares sentados, o Caldeirão conta com uma equipa de três funcionários e com a “valiosa ajuda” de Carla Santos, esposa de Herculano. O estabelecimento tem as portas abertas de segunda-feira a sábado, das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 22h00.